海南琼宝牌加积鸭700G，嘉积鸭，比盐水鸭好吃

海南琼宝牌加积鸭1只装700G

海南四大名菜

“加积鸭”是侨乡加积镇地处万泉河畔、水美鱼肥，已成为地方的一种重要家禽品种和美味佳肴，并享誉国内外。

加积鸭已成为琼海乃至海南的传统名肴，与文昌鸡，东山羊和乐蟹并称为“海南四大名菜”。

产品规格：1只装 700克

加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。

加积鸭的烹制方法多种多样，但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原质原味，因之最为有名。

用料：

加积鸭１只（重约２—３千克）、姜25 克、蒜头25克、咸盐适量。

制作：

１、将活鸭割颈放血，热水脱毛，切开下腹洞口，取出内脏，清水洗净晾干。

２、旺火烧水，加适量咸盐、姜、蒜（拍碎），水温至80℃时，将鸭放入水中烫过，然后慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚，至鸭仅熟时（以鸭身有弹性，用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度）捞起，待自然冷却后斩件装盘，砌成整鸭形状上席。

３、佐料：用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁（没有酸桔汁时，用米醋或醋精稀释代替）加精盐、白糖，辣椒酱调成。酸咸甜辣诸味具有。

特点：

皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。

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商品评论（已有1条评论）

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非会员顾客说： 09-04-04 00:11

昨天收到了，异地我也吃到家乡的东西，不错

回复此评论

管理员[tmwxy1] 回复： 09-04-07 11:45

谢谢您光临爱食尚吧，欢迎再次光临！

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